Enaknya “Kaluku anjari” khas Pulau Gondong Bali

Diposting pada 593 views


Pulau Gondong Bali / foto : Haniah

BeritaPangkep – Mungkin banyak yang berfikir jika rasa kelapa muda semua sama saja. Asumsi itu akan berubah bagi yang pernah mencicipi kelapa muda dari Pulau Gondong Bali, Desa Mattiro Matae, Kabupaten Pangkep.

Warga setempat menyebutnya kaluku anjari (kelapa yang jadi) atau kelapa kenari. “Kelapa yang jadi” adalah kelapa dengan umur yang tidak terlalu muda dengan rasanya lebih gurih dengan tekstur yang lebih lembut. 

Untuk mendapat kelapa yang enak ini bukan dari pohon kelapa khusus. Warga setempat mengatakan tidak ada jenis pohon kaluku anjari. 

Untuk merasakan nikmatnya jenis kelapa ini dibutuhkan teknik mengupas kulit atau sabut kelapa yang unik yaitu dengan tiga kali tebasan parang. Dengan cara ini,  percaya atau tidak percaya daging kelapa akan berubah menjadi kaluku anjari.

“Warga  menyebutnya “dipatabbangka” atau dikagetkan. Jadi untuk mendapatkan kaluku yang anjari, itu harus dikasi kaget. Tapi tidak sembarang juga yang bisa melakukan itu,” kata Kepala Desa Mattiro Matae, Rizal Idris.

Dengan cara membuka kelapa yang unik ini, tidak hanya mengubah daging kelapa menjadi lebih enak tapi juga membuat air kelapa menjadi lebih manis dan gurih.

Karena menjadi khas, kalapa ini kerap disuguhkan untuk tamu atau pengunjung yang datang ke Pulau Gondong Bali. Dipercaya, siapapun yang pernah makan kelapa ini akan kembali lagi ke Pulau Gondong Bali.