5 Keunggulan Kulit Kentang, Bantu Atur Gula Darah
PANGKEP NEWS, JAKARTA – BANYAK orang terbiasa membuang kulit kentang begitu saja. Sebaiknya, ubah kebiasaan ini.
Kulit kentang ternyata kaya akan berbagai nutrisi penting. Kentang dengan kulitnya menawarkan serat dan beragam mineral yang berlimpah.
Komposisi gizi dalam 50 gram kulit kentang antara lain: Air: 34,4 gram (g); Protein: 1,06 g; Serat: 0,75 g; Karbohidrat: 9,75 g; Kalsium: 5,5 miligram (mg).
Kentang juga mengandung Magnesium: 12,5 mg; Fosfor: 29 mg; Kalium: 222 mg; Seng: 0,15 mg; Vitamin C: 4,9 mg; Folat: 10 mikrogram (mcg); Kolin: 6,75 mg; Beta-karoten: 2 mcg; Lutein dan zeaxanthin: 9 mcg; serta Vitamin K: 4,68 mcg.
1. Menutrisi Otak dan Saraf
Salah satu keunggulan kulit kentang adalah kemampuannya menutrisi otak dan saraf.
Ini karena kulit kentang mengandung kolin, sejenis zat gizi yang mirip dengan vitamin B.
Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Nutrients (2020), kolin dapat mengurangi risiko gangguan kognitif dengan meningkatkan fungsi saraf, memori, dan pemahaman.
About the Author
