Apakah Aman Menyimpan Susu UHT di Luar Kulkas? Ini Penjelasan Ahli Gizi

Jakarta – Banyak orang sering bertanya-tanya mengenai keamanan konsumsi susu UHT (ultra high temperature) jika tidak disimpan di dalam kulkas. Menurut dr. Putri Sakti, MGizi, SpGK, seorang spesialis gizi klinik, susu UHT tetap aman disimpan pada suhu ruangan selama kemasannya belum dibuka.

“Susu UHT telah melewati proses sterilisasi sehingga selama kemasannya masih tersegel dan dalam kondisi baik serta belum melewati tanggal kedaluwarsa, susu tersebut aman untuk dikonsumsi walau tidak didinginkan,” jelas dr. Putri, seperti dilaporkan oleh PANGKEP NEWS.

Namun, dr. Putri mengingatkan bahwa ada risiko kesehatan jika susu UHT telah dibuka dan dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan, terutama jika terkontaminasi air liur.

“Jika susu UHT sudah terbuka dan terkena air liur, sebaiknya dihabiskan dalam waktu maksimal satu jam sejak dibuka,” ujarnya.

Apabila susu dituangkan dari kemasan besar ke gelas tanpa terpapar air liur, daya tahannya bisa sedikit lebih lama.

“Jika tidak terkena air liur, seperti menuang dari kemasan besar ke gelas, bisa bertahan hingga dua jam,” tambahnya.

Dr. Putri juga menekankan bahwa suhu dan kelembapan ruangan memengaruhi ketahanan susu. Oleh karena itu, jika susu UHT sudah dibuka, disarankan untuk menyimpannya di lemari es agar kesegarannya tetap terjaga.

“Jika dibiarkan di suhu ruang selama berjam-jam setelah dibuka, risiko kontaminasi oleh kuman, virus, dan bakteri meningkat, yang dapat mengganggu sistem pencernaan,” pungkas dr. Putri.